A l’occasion des fêtes, les Grands Crus de Bourgogne sont à l’honneur chez 10-Vins. Petit cours de rattrapage avec notre œnologue Béatrice Dominé pour tout savoir de ces Grands Crus de Bourgogne, région phare de la viticulture française, à la renommée internationale.
Chambertin, Bonnes-Mares, Romanée-Conti, Corton, Montrachet, ces appellations évoquent ce que la Bourgogne a de plus prestigieux et de plus accompli. Des Grands Crus qui en font rêver plus d’un et dont la réputation à travers le monde n’est plus à faire.
Ces Grands Crus sont d’autant plus recherchés qu’ils sont rares. La Bourgogne compte en effet 33 parcelles de Grands Crus, réparties sur 560 hectares, qui représentent à peine 2% de la production bourguignonne. Répartis sur 3 sous-régions, seulement 12 villages possèdent ce prestigieux niveau d’appellation, dont la plupart se situe dans le vignoble de la Côte de Nuits.
Répartition des niveaux d’appellations
Caractéristiques des cépages
Majoritairement produits en vins rouges (61%), ces Grands Crus ont tous la particularité d’être monocépages.
| Chardonnay | Pinot Noir | |
|---|---|---|
| Type de vins | Vins blancs secs exclusivement | Vins rouges et rosés |
| Robe | Jaune pâle à reflets verts ou dorés | Robe rubis, rebord rosé |
| Arômes | Fruits : pomme, citron, poire, pêche blanche, compote de rhubarbe, ananas, reine claude Floral : acacia, chevrefeuille, tilleul, violette, fougère, tröene Empyreumatique : fumé, grillé, noisette, amande, pain grillé, vanillé (fût de chêne) |
Fruits : fraise, framboise, confiture de fruits rouges, cerise, kirsch, sureau, airelle Torréfaction et épices en vieillissant : cannelle, café, réglisse, cèdre, vanille, tabac, chocolat et poivre |
Aujourd’hui, 4 des 33 Grands Crus de Bourgogne sont à découvrir chez 10-Vins : Corton, Bonnes-Mares, Chablis et enfin Corton-Charlemagne.
En savoir plus sur la sélection D-Vine.
